｜開発秘話
ファミチキ
ファミリーマートの看板商品として長年愛され、2026年10月に誕生20周年を迎えた「ファミチキ」。定番として新たに「ファミチキ（レッド）」も仲間入りし、進化を続けています。ファミチキの美味しさへのこだわりや、商品開発にかける担当者の想いをご紹介します。
誕生20周年。
“国民食”として愛され続ける「ファミチキ」の美味しさのヒミツ。
商品本部 ファストフーズ部 ファストフーズグループ 池田さん
こだわり抜いた原料と製法が生み出す「サクサク＆ジューシー」
2026年10月、「ファミチキ」は20周年を迎えました。2016年の10周年を機に初めてフレーバー商品を発売し、これまで展開した「ファミチキ」のフレーバーは40種類を超えました。さらに、10月17日は「ファミチキの日」に制定されました。「ファミチキ」の魅力といえば、一口食べた瞬間にあふれ出すジューシーな肉汁と、サクサクとした衣の食感です。その美味しさを届けるために、原料や製法に徹底的にこだわりました。鶏肉は柔らかくジューシーさが特徴の「サイ」を使用し、スパイスと調味料で発売以来変わらない味付けに。衣の小麦粉は複数種類をブレンドし、絶妙な凹凸が生まれることでサクサク食感を作り出しています。さらに特製油で揚げることにより、美味しさがアップします。
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新定番「ファミチキ（レッド）」誕生。本格的な辛さを追求。
2025年にはファミチキ史上初めて、プレーンに続く新たなレギュラー商品として「ファミチキ（レッド）」がラインアップに加わりました。「ファミチキ（レッド）」の最大のこだわりは、ファミチキならではの旨味は残しつつ、本格的な辛さを追求したことです。産地・特徴が異なる3種類の唐辛子を使用することで、深みのある旨辛さを実現しました。試作の初期段階では辛さのパンチなどの特徴がまだ弱く、ゼロから味付けを見直すなど、納得のいく旨辛さにたどり着くまでは試行錯誤の連続でした。こだわり抜いた本格的な辛さと深みのある旨味を、ぜひ一度お試しいただけると嬉しいです。
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これからもお客さまの日常に寄り添い、愛される商品を目指して。
20年という長い年月、ファミチキがこれほど多くのお客さまに愛され続けてきたことに、感謝の気持ちでいっぱいです。ファミチキはこれからも、小腹が空いた時や自分へのご褒美、日々の暮らしのちょっとした楽しみに寄り添える存在であり続けたいと考えています。変わらぬ美味しさを守りながら、皆さまにワクワクしていただけるような挑戦を続けてまいりますので、今後のファミチキにもぜひご期待ください！
※掲載内容はすべて2026年9月取材時点の情報です。
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